Se registró una baja del 9,5% en el consumo de carne vacuna y el promedio anual cayó a 46 kilos por habitante

El consumo interno de carne vacuna experimentó una retracción del 9,5% interanual al cierre de agosto, ubicando el volumen promedio por habitante en 46 kilos al año. El balance presentado por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) dio cuenta de una disminución sistemática en las compras del mercado doméstico, impactada por los reajustes de precios en los mostradores y las carnicerías del país.

De acuerdo con las estadísticas publicadas por la entidad sectorial, la absorción aparente de carne vacuna totalizó 1,377 millones de toneladas entre enero y agosto de 2026. El registro implica un recorte de 175,6 millones de toneladas en comparación con la masa de comercialización alcanzada durante el mismo tramo del año anterior.

La tendencia se manifestó con mayor nitidez en la medición del promedio móvil proyectado a doce meses. En ese indicador, la ingesta individual retrocedió 4,9 kilos al año respecto de los valores consolidados en agosto de 2025, configurando uno de los registros más acotados en la serie histórica del consumo ganadero nacional.